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Menus des fêtes 2018-2019

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 La Cuisine de Grosjean vous propose son menu des fêtes 2018-2019:

 

Le méli-mélo de 4 petits fours pour 6.5€ 

 

 

Entrées froides

  • La terrine de faisan, confit de chicons, poires caramélisées et pain brioché 12.00€
  • Le croustillant de ris de veau fondant, crème onctueuse aux morilles 15.00€
  • La véritable tranche de foie gras au torchon, pommes confites, confits d’oignons au cassis et cramique aux raisins 15.00€
  • Plateau d’huîtres « Gillardeau », citrons, pain noir et beurre (la douzaine) prix du jour
  • Le demi homard breton frais (400gr), trio de sauces froides et salade croquante prix du jour

 

 

Potages (0,5L)

  • La crème double bisque de homard 6.00€
  • Le velouté de cèpes 6.00€

 

 

Plats chauds (accompagnés de fruits, de légumes d’hiver et d’un féculent )

  • Le filet de biche, garniture grand-mère en sauce poivrade et rattes du Pays 22.00€
  • Le suprême de pintadeau, sauce périgourdine, légumes d’hiver, risotto aux châtaignes 20.00€
  • Le filet de lièvre à la crème de cassis et aux myrtilles, légumes et fruits d’hiver, accompagnement de PDT au choix  22.00€
  • Le cœur de cabillaud, sauce homardine et crevettes grises, épigramme végétal, mousseline de PDT aux herbes 22.00€

 

 

Accompagnements de PDT

  • Gratin dauphinois (portion individuelle) 4.00€
  • Grenailles aux herbes  3.00€

 

 

Les desserts

  • La Bûche des Fêtes (moka ou chocolat) 6.00€
  • L’Eclat au Caramel (ganache caramel, mousse au chocolat et sablé breton) 7.00€
  • Le Mill’Ending (mousse au chocolat noir avec un insert de bavarois au lait d’amandes, praliné et biscuit croquant) 7.00€
  • Le Framboisier (mousse aux framboises avec un insert de bavarois au lait d’amandes sur un biscuit croquant) 7.00€
  • Le Rumba (duo de mousses au chocolat noir et chocolat au lait sur un biscuit croquant) 7.00€

 

 

Le Menu à 38€/personne

 

La véritable tranche de foie gras au torchon  » maison », pommes confites, confits d’oignons au cassis et pain brioché aux raisins

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Le filet de biche , garniture grand-mère en sauce poivrade et rattes du pays.

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La bûche des fêtes à Noël OU le gâteau individuel de votre choix au Nouvel An.

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Le buffet froid


De 20 à 30 personnes : 43..50€ / pers
Plus de 30 personnes : 40€ / pers.

 

  • Assortiment de charcuteries artisanales ( dinde truffée, terrine de gibier, ..)
  • Assortiment de boudins de Noël « maison » ( au 3 choux, poireaux, truffe, raisins,…)

 

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  • La véritable tranche de foie gras au torchon, confits d’hiver et cramique aux raisins

 

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  • Le saumon « fumé », sauce à la moutarde, au miel et à l’aneth
  • La terrine de crustacés, sauce aux fines herbes
  • Le saumon en belle-vue et ses fantaisies
  • L’assortiment de fruits farcis

 

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  • Un assortiment de « fromages affinés » accompagné de fruits frais, fruits secs, miel à la truffe d’été, …

 

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  • Salade de tomates « cerises » au basilic frais et dés de mozzarella, vinaigre balsamique blanc.
  • Salade de céleri sauce rémoulade et maïs.
  • Salade de carottes au jus d’orange frais et au gingembre.
  • Salade de concombres marinés à l’aneth, vinaigrette au miel et à la moutarde, maïs et herbes aromatiques fraîches
  • Salade de PDT aux herbes fraîches et à la mayonnaise « maison »

 

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  • Les sauces cocktail, truffe et tartare « maison »
  • Les 2 petits pains artisanaux
  • Les babeluttes de beurre de barrate
  • Les oignons au vinaigre et les cornichons aigre-doux

 

La choucroute de l’an neuf

  • La choucroute de l’an neuf, cochonnailles et écrasé de bintjes  14.00€

 

Le fois gras de canard artisanal

  • Notre foie gras de canard   16.00€ / 100gr

 

Notre assortiment de boudins de Noël artisanaux

  • Sur plateaux, à la découpe ou entier à partir de  13.90€ / kg

 

  Afin de vous garantir la qualité et la fraîcheur de nos plats, nous prendrons les commandes :

 

  • pour Noël :  jusqu’au vendredi 21 décembre 2018 inclus.
  • pour le Nouvel An jusqu’au vendredi 28 décembre 2018 inclus.

 

Certains conditionnements de présentation vous seront cautionnés et remboursés lors du retour en notre magasin.

 

 Possibilité de livraison à domicile entre 12h00 et 16h00 (prix selon le nombre de kilomètres).

 

Contactez-nous pour passer vos commandes:

 

  • Tel. 04 / 368 50 91 ou 0475 / 37 87 84